Zart & saftig mit Metzgerpapier
Grillen und smoken mit Butch Paper ist in den USA weit verbreitet und inzwischen auch bei uns ein Trend, den Ihr unbedingt probieren solltet.
Das SANTOS BBQ Papier ist ein festes und unbeschichtetes Papier. Es ist fettundurchlässig und wasserabweisend, aber im Gegensatz zu Alufolie und Backpapier luftdurchlässig. Eingepackt in SANTOS Butch Paper gart Euer Grillgut wunderbar sanft und zart, ohne im eigenen Saft zu schmoren und zu köcheln. Es eignet sich perfekt zum Nachgaren bzw. Garziehen von Fleisch mit langen Garzeiten, aber auch Gemüse und Fisch gelingen schonend, ohne zu verbrennen. Aufgrund der festen Beschaffenheit bleibt es auch bei längerem Grillvorgang stabil und reißt nicht.
Texas Krücke ohne Alufolie
Die Garzeit von Longjobs wie Pulled Pork und Beef Brisket und könnt Ihr deutlich verkürzen, wenn Ihr die bereits ordentlich vorgeräucherten Köstlichkeiten gut verpackt auf dem Grillrost deponiert. Auf diesem Weg reduziert Ihr die Oberflächenverdunstung und die Kerntemperatur steigt weiter an. Diese Methode der sogenannten Texas Krücke wird in der BBQ Community gerne angewandt, um schnellere und gleichzeitig zarteste Ergebnisse auf Smoker & Co zu erzielen. Mit dem SANTOS Butcher Papier bleibt Euch zudem die krosse Kruste erhalten, die in Alufolie oder Backpapier dem Dämpf-Effekt zum Opfer fallen würde. Das Fleisch bleibt dabei wunderbar saftig und trocknet nicht aus.
Einfache Anwendung
Die Anwendung des SANTOS BBQ Papier ist denkbar einfach. Das Grillgut wird - je nachdem roh oder vorgegart - in zwei Lagen Papier gefaltet, ähnlich Eurer Brotzeit für das Frühstück unterwegs. Es sollte unten eine ‘Wanne’ bilden, damit keine Flüssigkeit herausläuft. Mit einer Breite von 61 cm könnt Ihr auch extragroße Stücke ganz komfortabel verpacken. Mit einer geringen Flüssigkeitszugabe geht es dann ab auf den Rost in den indirekten Bereich. Nach Ende der Garzeit heißt es: Auspacken und sich von dem saftigen Ergebnis begeistern lassen - ein toller Effekt auch für Rippchen und Geflügel!
Technische Daten
Material: 100% Papier, lebensmittelgeeignet
Rollenbreite: 61 cm
Gesamtlänge: 30 m
Gesamtfläche: 18,3 qm2
Fettundurchlässig
Wasserabweisend
Luftdurchlässig
Ungebleicht
Ungewachst
Unbeschichtet
Hitzebeständig bis 220 °C
Made in USA, original Oren Butcher Paper im SANTOS Design
Lieferumfang
SANTOS Butcher Paper 30 m
